Le Halva est un ancien dessert très populaire dans les pays de la Méditerranée orientale, des Balkans et du Moyen Orient. Il possède une charge calorique élevée mais est doté d'une valeur nutritionnelle importante.
En Grèce, on retrouve trois principaux types de Halva : le Halva à base de Tahini (ou Halva Macédonien), le Halva à base de semoule, d'huile et d'amandes, qui est généralement confectionné à la maison, et le Halva de Farsala, originaire de Grèce Centrale, et qui est composé de fécule de maïs.
Ingrédients
- 1 tasse huile d’olive Bio Pegasos
- 2 tasses de semoule
- 3 tasses de sucre
- 4 tasses eau
- Cannelle
- Amandes effilées
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajouter la semoule.
Remuez pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’halva ait une couleur bien dorée, puis ajoutez la cannelle.
Ajoutez l’eau et le sucre. Mélangez et faites attention parce que la semoule se comporte comme de la lave : des cratères vont apparaître et projeter de la semoule ! Continuez la cuisson à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.L’halva commence à s’épaissir.
Votre halva est prêt. Mettez l’halva dans un récipient et laissez-le refroidir.
CONSEIL : Vous pouvez le décorer avec des amandes effilées et saupoudrer de cannelle.