Mise en place et préparation: env. 30 min
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, en julienne
- 1 piment rouge, épépiné,haché finement
- 1 c. à soupe de romarin, coupé finement
- 200 g d'aubergine, en dés
- 200 g de courgettes, en petits morceaux
- 2 tomates, en dés
- 1 poivron jaune, en brunoise
- 3/4 de c. à café de sel, un peu de poivre
- 2 boîtes de pois chiches (env. 400 g) rincés, égouttés
- 4 c. à soupe de Dessert Extrafin (lait acidulé)
Préparation:
- Faire chauffer l'huile dans une casserole
- Faire revenir l'oignon, piment rouge et le romarin
- Ajouter les aubergines, courgettes, tomates, poivron jaune, sel et poivre, faire mijoter le tout env. 10 min à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps
- Ajouter les pois chiches, mijoter encore env. 2 min
- Servir dans un bol avec le lait acidulé à part